avril 29, 2024

Comment les entreprises françaises peuvent réaliser des économies grâce à la lutte contre le gaspillage alimentaire

La nouvelle législation relative au tri des déchets alimentaires entrée en vigueur en France le 1er janvier 2024 a révolutionné la manière dont les ménages et les entreprises doivent traiter leurs biodéchets.

En plus de se conformer aux nouvelles règles, les entreprises qui mettent en place les bons systèmes de gestion et de recyclage des déchets peuvent réaliser des économies et réduire la quantité de déchets alimentaires mis en décharge ainsi que leur impact sur l’environnement.

En quoi consiste la nouvelle législation sur les déchets alimentaires en France ?

Alors qu’auparavant seuls ceux qui produisaient plus de cinq tonnes de biodéchets par an étaient tenus de les trier à la source, la nouvelle loi impose le tri de tous les biodéchets à la source, quel qu’en soit le volume (règle du compost obligatoire), à l’ensemble des particuliers et des professionnels. La législation exige désormais le tri des biodéchets à la source par les collectivités (grâce à des bornes de collecte pour les particuliers ou des centres de traitement pour les entreprises). Les « biodéchets » incluent les déchets alimentaires (épluchures de légumes, produits périmés non consommés, etc.) et les déchets issus de l’entretien des parcs et jardins (tontes de pelouse, feuilles mortes, etc.). Les déchets collectés seront ensuite transformés en biogaz ou en compost pour remplacer les apports en engrais chimiques.

Quels sont les avantages d’un meilleur recyclage des déchets alimentaires pour les entreprises ?

Cette nouvelle législation concerne évidemment les entreprises du secteur de l’hôtellerie et de la restauration, mais qu’en est-il des entreprises des autres secteurs ? Il est évident que quel que soit votre secteur d’activité, vos collaborateurs produisent des déchets alimentaires. Il est donc essentiel pour toutes les entreprises de mettre en place une stratégie de recyclage des biodéchets efficace. 

Pour 60 % des entreprises, le coût perçu de la mise en œuvre de pratiques de développement durable telles que le recyclage peut être décourageant^1. Mais garantir le respect de la nouvelle législation par votre entreprise est également l’occasion d’améliorer les taux de recyclage, de minimiser le gaspillage et de limiter l’impact environnemental associé, voire de réduire les coûts.

Lorsque les déchets alimentaires sont mis en décharge, ils pourrissent ce qui provoque leur fermentation, créant ainsi des conditions favorables à l’émission de méthane, un gaz dont le pouvoir de réchauffement global est considérablement supérieur à celui du CO2². En effet, il est 80 fois plus nocif que le CO2, même 20 ans après son émission, et on lui attribue 25 % du réchauffement climatique actuel. ³. On estime que les déchets alimentaires sont responsables de 58 % des émissions de méthane issues de la mise en décharge⁴. En triant et en gérant correctement les déchets alimentaires, votre entreprise donc peut agir contre le changement climatique et améliorer sa réputation en matière de développement durable. De plus, la réduction du volume de déchets mis en décharge se traduira par une réduction des coûts, compte tenu des taxes de mise en décharge et des amendes potentielles en cas de non-conformité. 

Comment bien respecter cette nouvelle législation ?

Qu’il s’agisse d’installer des collecteurs de déchets alimentaires dans une cuisine ou un système de recyclage multi-flux pour les déchets alimentaires ainsi que d’autres types de déchets, investir dans une solution cohérente de gestion des déchets est la clé du succès. Quelle est la meilleure option pour votre entreprise ?

Pour les cuisines, les bars ou tout autre endroit où l’espace est restreint ou exigu, les collecteurs à faible encombrement, tels que le collecteur à pédale Slim Jim®, sont l’option parfaite car ils se glissent partout sans vous gêner. Doté d’une pédale durable pour une utilisation sans contact et d’un couvercle anti-odeurs, il constitue une solution hygiénique qui réduit le risque de contamination croisée et contribue à promouvoir un bon recyclage. Le collecteur Slim Jim® avec conduits d’aération est une autre option pour les espaces restreints, comme les dessous de comptoirs. Conçu pour répondre plus facilement aux normes de gestion des déchets et doté de conduits d’aération intégrés pour faciliter l’extraction des sacs et ainsi réduire les risques de blessures, ce modèle se glisse parfaitement sous les bars, les comptoirs ou même les bureaux.

Pour encourager le tri à la source dans les zones d’accueil du public, optez pour les stations de recyclage modulaires Slim Jim® qui permettent de trier non seulement les déchets alimentaires, mais aussi les autres déchets (comme les déchets recyclables mélangés, le verre, les bouteilles en plastique, le papier et le carton). Leur modularité vous permet en outre d’adapter vos stations aux besoins de votre établissement, en ajoutant ou en supprimant des flux comme vous le souhaitez, ce qui vous donne la flexibilité nécessaire pour optimiser les taux de recyclage.

Pour les locaux réservés au personnel et très fréquentés où de larges volumes de déchets recyclables sont générés, l’installation de grands conteneurs résistants tels que l’emblématique collecteur BRUTE® peut contribuer à favoriser le recyclage tout en facilitant le tri à la source.  

Les trois produits de la gamme Slim Jim® et le collecteur BRUTE® peuvent être personnalisés (couleur et signalisation) afin d’aider les utilisateurs à identifier rapidement quel type de déchets peut être recyclé et dans quel flux, réduisant ainsi la contamination croisée et permettant un tri optimal des déchets.  Ces produits sont également assortis de longues garanties. Vous investissez ainsi dans des collecteurs qui durent plus longtemps, ce qui vous permet d’acheter de meilleures solutions, de moins gaspiller, de soutenir des objectifs plus vastes en matière de développement durable et de respecter votre budget.

Sources

1. Rapport RCP 2023 : Why Product Longevity is a Powerful First Step to Improving Commercial Sustainability
2. https://www.worldwildlife.org/stories/fight-climate-change-by-preventing-food-waste
3. UNEP, What’s the deal with methane, 2022 https://www.unep.org/news-and-stories/video/whats-deal-methane#:~:text=Due%20to%20its%20structure%2C%20methane,warming%20to%201.5%C2%B0C.
4. United States Environmental Protection Agency, Quantifying Methane Emissions from Landfilled Food Waste (PDF) (1,77 Mo, 2023)