febbraio 15, 2022

TI PRESENTIAMO I LOVE RECYCLING HEROES: CHRISTINA GREVELDINGER

Christina Greveldinger, titolare dell’Hotel de la Porte Dorée, situato vicino al Bois de Vincennes a Parigi, è stata annoverata fra i Love Recycling Heroes 2021 per il suo impatto e la sua leadership nel mondo della sostenibilità.

L’attività di Christina è cresciuta di pari passo con l’impulso verso scelte sostenibili. Agli inizi, l’Hotel de la Porte Dorée ha introdotto piccoli cambiamenti come i temporizzatori per le luci delle aree comuni e l’installazione di filtri per ridurre i getti d’acqua. Oggi, le iniziative dell’hotel volte alla sostenibilità sono notevolmente cresciute (con, ad esempio, l’obiettivo di eliminare completamente la plastica nel 2022) e permeano l’intera attività. Christina non ha solo scoperto che il suo impegno a tutela dell’ambiente è un elemento di diversificazione dalla concorrenza, ma anche che l’hotel si rapporta con i clienti su un piano totalmente diverso.

In questa intervista, Christina spiega l’importanza della sostenibilità e come l’hotel sprona lo staff e gli ospiti in questa direzione, e ci illustra gli obiettivi e le sfide che la attendono nell’ambito della sostenibilità.

Perché ritieni che la sostenibilità sia importante?

Christina: Vedere con i miei occhi, da titolare dell’Hotel de la Porte Dorée, la portata del nostro impatto sull’ambiente ha fatto della sostenibilità uno dei nostri cardini. Scegliere di contribuire attivamente alla tutela del pianeta non è solo fonte di soddisfazione personale, ma riunisce anche me e tutto lo staff attorno a un obiettivo condiviso. Questo genera un’atmosfera positiva a livello lavorativo e ricadute ottime in termini di immagine, oltre a spronare i dipendenti a collaborare con un’azienda così attenta. Ho anche tre bambini e il loro futuro dipende dalle azioni che ognuno di noi intraprende nel presente.

Che cosa ti ha spinto ad adottare pratiche sostenibili sul luogo di lavoro?

Christina: Quando abbiamo rilevato l’Hotel de la Porte Dorée 20 anni fa, la motivazione era soprattutto finanziaria. Eravamo una giovane coppia con una nuova attività e poche risorse. Abbiamo introdotto nello staff abitudini come utilizzare le stampe fronte-retro e altri accorgimenti come i temporizzatori per le luci delle aree comuni o l’installazione di filtri per ridurre i getti d’acqua. Man mano che la nostra attività è cresciuta, siamo stati in grado di investire di più. Abbiamo iniziato a proporre solo alimenti biologici a colazione e a informarci in maniera approfondita sulla provenienza dei prodotti che compravamo. Ora, con uno staff numeroso e attivo, ho più tempo per i dettagli, per selezionare oggetti riciclabili e portarli personalmente ad associazioni e scuole che possono riutilizzarli. Trovare un nuovo impiego per qualcosa che altrimenti sarebbe finito nella spazzatura è pura gioia e dà una forte carica.

Come cerchi di incoraggiare le altre persone ad adottare comportamenti sostenibili?

Christina: Incoraggiare le altre persone ad adottare comportamenti sostenibili è fondamentale. Nel nostro hotel, oltre allo staff, ospitiamo più di 80 persone al giorno. Il nostro impatto è enorme, ma può costituire anche una sfida a seconda dell’età o della provenienza degli ospiti. In ogni stanza, sono presenti piccoli suggerimenti su come i nostri clienti possono dare il loro contributo. Durante la permanenza, facciamo sapere agli ospiti che siamo sempre disponibili a rispondere alle loro domande sui nostri progetti e, prima che se ne vadano, chiediamo loro un breve feedback sulle nostre azioni sostenibili nel nostro questionario di gradimento. Secondo noi, piccoli ma frequenti promemoria sono più efficaci per chi è nuovo a questo tipo di idee. 

Il nostro impegno va però oltre i nostri clienti in quanto organizziamo presentazioni presso le scuole alberghiere dove condividiamo i progetti di sostenibilità che abbiamo realizzato nel nostro hotel. Così facendo, riusciamo a raggiungere i futuri leader dell’ospitalità, con la speranza di avere un migliore impatto sul futuro. 

Quali sono i vostri obiettivi di sostenibilità per il prossimo anno?

Christina: Il nostro obiettivo numero uno per il 2022 è ridurre l’uso della plastica e creare un eco hotel, al 100% plastic-free. Probabilmente si tratta di uno degli obiettivi più difficili che abbiamo mai affrontato dato che riguarda tutti i livelli dell’attività. Internamente, abbiamo già fatto dei passi enormi. Per esempio, produciamo la nostra acqua ozonizzata che usiamo al posto dei prodotti per le pulizie, abbiamo installato un erogatore di acqua filtrata per sostituire l’acqua in bottiglie di plastica per i nostri ospiti e, al momento, ci stiamo preparando per passare dalle bottiglie di latte in plastica a un sistema di consegna classico in cui riceveremo il latte in bottiglie di vetro. Questi passi sono solo l’inizio di un lungo viaggio. Quando si affronta un progetto di questa portata, la cosa migliore è iniziare sostituendo i prodotti a maggiore impatto e proseguire da lì.

Quali sono le sfide future che prevedi?

Christina: Solitamente, le sfide prevedibili per un’attività riguardano i costi e il budget relativi alla realizzazione di nuovi progetti e idee. In molti casi, essere esempi di sostenibilità significa non avere accesso a un mercato ampio e dovere sostenere costi più elevati. Per esempio, quando all’inizio del 2000 abbiamo iniziato ad acquistare prodotti biologici ed equosolidali per la colazione, c’erano pochissimi distributori, e i prodotti erano difficili da trovare e costosi. Ora abbiamo molte più opzioni e i prezzi sono calati drasticamente. Introdurre un sistema classico di consegna del latte, che non è per niente comune, ci costerà esattamente il doppio del marchio di latte biologico che usiamo ora. Ed è qui che la comunicazione risulta essenziale. Realizzare questo tipo di progetti può comportare dei costi aggiuntivi che è però possibile controbilanciare grazie a questi passi innovativi che ci differenziano dalla concorrenza e che aiutano a vendere meglio i nostri servizi.

Quali consigli puoi dare a chi si vuole impegnare nell’ambito della sostenibilità?

Christina: Il mio consiglio è di lanciarsi nell’impresa! Noi non ci siamo mai pentiti di averlo fatto. Impegnarsi per la tutela dell’ambiente nel nostro hotel ha dato allo staff la possibilità di entrare in contatto con la clientela a un livello completamente diverso. Ci ha inoltre fornito un obiettivo comune, un processo di apprendimento davanti al quale siamo tutti uguali e a cui chiunque può contribuire con idee e suggerimenti. 

Il nostro programma pluripremiato Love Recycling continua a offrire informazioni e consigli alle aziende e alle strutture che desiderano raggiungere degli obiettivi di sostenibilità. Scopri di più qui.

Love Recycling Heroes tornerà più avanti nel corso dell’anno. Tieni d’occhio i nostri canali social e il sito Internet Love Recycling per scoprire quando inizieranno le nomination così da poter celebrare i campioni del riciclo della tua azienda.